Coffee Machines Sale znów sprowadziło najlepszych polskich roasterów do Piły

Ogólnopolskie mistrzostwa, najlepsi specjaliści od palenia kawy i przepustka do światowego finału — po raz drugi o najważniejszy tytuł w polskim roastingu rywalizowano w Pile. Dzięki zaangażowaniu lokalnej firmy Coffee Machines Sale jej siedziba przy ulicy Składowej ponownie stała się miejscem spotkania krajowej czołówki branży kawowej.

Organizacja takiego wydarzenia wymaga znacznie więcej niż udostępnienia sali. Potrzebne są profesjonalne piece, stanowiska do oceny ziaren, przestrzeń do degustacji i zespół, który potrafi przygotować zaplecze wymagających zawodów. Coffee Machines Sale po raz kolejny wykorzystało swoje doświadczenie i wyposażenie, by stworzyć te warunki właśnie w Pile.

To ważne również dla miasta. Zawodnicy i sędziowie z całej Polski przyjechali na Składową, gdzie lokalna firma rozwija miejsce służące na co dzień profesjonalistom z branży kawowej. Podczas mistrzostw stało się ono areną rywalizacji o tytuł Mistrza Polski Roasting 2027 i możliwość reprezentowania kraju na mistrzostwach świata.

- Po pierwszych mistrzostwach zapowiadaliśmy, że chcemy, aby takie wydarzenia na stałe zagościły w Pile. Cieszymy się, że udało nam się po raz kolejny zorganizować zawody w naszej siedzibie przy Składowej. Za ich przygotowaniem stoi dużo pracy całego zespołu, ale mamy tutaj odpowiedni sprzęt, zaplecze i doświadczenie. Chcemy je wykorzystywać także do tego, żeby rozwijać branżę i przyciągać do naszego miasta najlepszych specjalistów – mówi Szymon Ciszek, właściciel Coffee Machines Sale.

Za mistrzowską rywalizacją kryje się proces, którego większość osób pijących kawę na co dzień nie ma okazji zobaczyć. Roaster, czyli specjalista od jej palenia, musi poznać surowe ziarno, ocenić jego właściwości i zaplanować sposób wypalenia. Temperatura, czas i przebieg całego procesu wpływają na to, jaki smak ostatecznie pojawi się w filiżance.

W tegorocznych zawodach uczestnicy pracowali z kawami z Hondurasu i Kenii. Podobnie jak podczas poprzedniej edycji ich zadaniem było również przygotowanie blendów, czyli mieszanek kaw. To dodatkowy sprawdzian umiejętności: dobre wypalenie poszczególnych ziaren nie wystarczy, jeśli ich proporcje nie pozwolą uzyskać harmonijnego smaku.

Każda decyzja znajduje później odzwierciedlenie w degustacji, nazywanej w branży cuppingiem. Sędziowie oceniają jakość wypalonej kawy, jej aromat, smak i równowagę. Sprawdzają również, na ile uzyskany efekt odpowiada założeniom zawodnika. To właśnie w filiżance ujawniają się zarówno trafne wybory, jak i błędy popełnione przy piecu.

- To duże wydarzenie w życiu naszej firmy i angażuje cały nasz zespół. Dzięki kolejnej rozbudowie budynku mamy więcej przestrzeni i możemy coraz lepiej przygotować ją do potrzeb mistrzostw. Zależy nam, żeby zawodnicy i sędziowie dobrze się tutaj czuli, a z każdą edycją jest pod tym względem coraz lepiej. Oczywiście gościmy ich także naszą lokalną kawą z palarni Craft Beans. Chcemy, żeby wyjeżdżali z Piły z dobrymi wspomnieniami i chętnie do nas wracali – mówi Kacper Ornat, ekspert w dziedzinie palenia kawy.

Tytuł Mistrza Polski Roasting 2027 zdobył Maciej Piwnicki. Drugie miejsce zajęła Katarzyna Mikler, a trzecie Eryk Wierzchowski. Dla wszystkich uczestników mistrzostwa były okazją do sprawdzenia swoich umiejętności w wymagających warunkach i skonfrontowania doświadczenia z innymi specjalistami.

Przed zwycięzcą teraz kolejne wyzwanie. Maciej Piwnicki będzie reprezentował Polskę podczas World Coffee Roasting Championship, które odbędą się 9–11 kwietnia 2027 roku w Nowym Orleanie, w ramach wydarzenia World of Coffee New Orleans 2027. To tam zmierzy się z mistrzami innych krajów.

Droga polskiego reprezentanta do światowego finału ponownie rozpoczęła się więc w Pile. Dzięki zaangażowaniu Coffee Machines Sale miasto drugi raz stało się miejscem najważniejszych krajowych rozstrzygnięć w paleniu kawy. Gospodarze chcą, aby spotkania najlepszych roasterów przy Składowej stały się trwałą częścią jego kalendarza.