Potrzeba fachowców. Młodzież jest chętna

Gastronomia i hotelarstwo na terenie Pomorza Zachodniego traktowane są przez ekspertów jako branże przyszłości. Jednak, aby ten rozwój mógł być znaczący potrzebni są wykwalifikowani pracownicy. W Wałczu fachowcy z branży spotkali się z młodzieżą kształcącą się w szkołach branżowych.

Eksperci oraz uczniowie szkół branżowych dyskutowali o potrzebie kształcenia na kierunkach gastronomicznych. Wałecka konferencja “Mistrzowie Pomorza Zachodniego”, stanowiąca część zachodniopomorskiego projektu, była okazją do połączenia pasji młodych ludzi i ich nauki z branżą hotelarską i gastronomiczną.

- Chcemy zainspirować młodych ludzi do tego by rozwijali się w tej branży. Żeby pozostali na Pomorzu Zachodnim i żeby nie odpuszczali, kiedy coś im nie idzie - mówi Danuta Furmaniak-Kałek z Zachodniopomorskiego Urzędu Marszałkowskiego.

Eksperci wskazywali, że Pomorze Zachodnie to doskonały grunt pod pracę w usługach turystycznych, hotelarskich czy gastronomicznych. A jest dla kogo pracować, ponieważ tereny nadmorskie i liczne pojezierza przyciągają turystów jak magnes. Zdaniem fachowców przyszli absolwenci szkół branżowych gastronomicznych czy hotelarskich nie powinni mieć problemu ze znalezieniem pracy.

- Spotkanie, które mieliśmy w Szczecinie dla branży HoReCa w ubiegłym roku pokazało też to, że przedsiębiorcy oczekują wsparcia. Żeby młodzież poszła w tę stronę i chciała się w tym rozwijać - dodaje Danuta Furmaniak-Kałek.

Potwierdzają to wałeccy przedsiębiorcy związani z branżą hotelarsko-gastronomiczną. Brakuje fachowców do pracy, a sama branża wciąż się rozwija.

- Wszyscy uciekają z tego Wałcza. Wszyscy uciekają z małych miejscowości do większych miejscowości. Szczególnie kucharze. My mieliśmy dość duży problem ze znalezieniem kogoś, aby pociągnął i poprowadził naszą restaurację - opisuje sytuację Rozalia Olszewska z Aparthotelu w Wałczu.

Jednym ze sposób, aby młodych ludzi zmobilizować do pozostania w mieście, są specjalne projekty łączące kształcenie z przyszłymi pracodawcami. Pozwoli to bliżej zapoznać młodych ludzi z przyszłością zawodu, w którym się kształcą. Oprócz tego przybliży pracodawców, u których mogliby znaleźć szybko pracę.

- Zapraszamy pracodawców do szkoły. Tworzymy taki maraton najlepszych firm. W trakcie tych spotkań pracodawcy rozmawiają z uczniami mówiąc o tym jakie są atuty tej pracy. Jakie są możliwości, jak można odnosić sukcesy. Zapraszamy też absolwentów, którzy się tym sukcesami chwalą - zachęca Ewelina Ludwiczak z Powiatowego Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego w Wałczu.

Młodzież kształcąca się w szkołach branżowych, szczególnie specjalizująca się w gastronomii, jest pozytywnie nastawiona co do przyszłości. Widzą w swojej przyszłej karierze zawodowej duży potencjał.

- Uważam, że gastronomia jest bardzo potrzebna i że ma przyszłość. Mogłabym się spełnić w tym zawodzie - twierdzi uczennica.

Konferencji “Mistrzowie Pomorza Zachodniego” towarzyszyło otwarte spotkanie z Pascalem Brodnickim, znanym kucharzem. Opowiadał o kulisach tworzenia programów kulinarnych, a także podzielił się różnymi przepisami na potrawy.