Dom Polski od dwóch lat stał pusty. Ratusz, właściciel obiektu, przez ten czas szukał nowego dzierżawcy, który kontynuowałby działalność restauracyjno-noclegową. Ważnym warunkiem postawionym przez ratusz był brak długów u potencjalnego dzierżawcy.
- Zainteresowanie było. Przychodzili do nas potencjalni oferenci. Natomiast do przetargu przystąpił tylko tutaj jeden oferent i z nim właśnie zawieramy umowę - informuje Sylwia Muzioł, kierownik referatu gospodarki nieruchomościami i ekologii Urzędu Miasta w Złotowie.
W przetargu zwyciężyło małżeństwo restauratorów z Karpacza. Są oni znani lokalnej społeczności, bo swoje umiejętności kulinarne prezentowali choćby podczas turnieju rycerskiego. Menu restauracji opierać się ma na potrawach znanych w kuchni krajeńskiej, kujawskiej oraz wielkopolskiej.
- Od tych potrwa tradycyjnych kuchni polskiej staramy się odejść dlatego, że one są wszędzie. My jednak bardzo wąsko chcemy się specjalizować właśnie w kuchni regionalnej i dziczyźnie - przyznaje restaurator Hubert Czarnecki.
