Najlepszy z najlepszych

Michał Seyda, mieszkający w Szydłowie, a pochodzący z Ujścia, szef kuchni lubuskiej Restauracji Destylarnia w Pałacu Mierzęcin wyróżniony w najsłynniejszym przewodniku kulinarnym świata! 

Michelin to przede wszystkim słynne gwiazdki, będące symbolem najwyższej klasy gastronomii na całym świecie. Jedną taką gwiazdkę w tym roku otrzymała jedna z poznańskich restauracji. 

Choć to nie wszystko. Anonimowi inspektorzy przewodnika przyznają również rekomendacje. To specjalne wyróżnienia dla restauracji, które zachwycają jakością kuchni, autorskim podejściem do gotowania, atmosferą oraz wysokim poziomem obsługi. Taką właśnie rekomendację otrzymała Restauracja Destylarnia w Pałacu Mierzęcin w gminie Dobiegniew (województwo lubuskie). 

- To wyróżnienie dla kuchni tworzonej z pasją i uważnością dla miejsca z dala od dużych ośrodków, pośród natury, w synergii z winnicą Pałac Mierzęcin, ogrodem i pasieką. Z szacunkiem do składników, sezonowości i lokalności. Dla miejsca, w którym historia jest tłem dla nowoczesnych rozwiązań - informuje Pałac Mierzęcin w którym mieści się restauracja. 

Jej szefem kuchni jest Michał Seyda, mieszkaniec Szydłowa i absolwent Zespołu Szkół Gastronomicznych w Pile. 

 - Gotowanie jest dla mnie czymś więcej niż zawodem. To sposób wyrażania emocji, opowiadania historii, budowania relacji. Najważniejsze są produkt, sezon i harmonia. Łączę polskie korzenie z europejską precyzją i szacunkiem do rzemiosła - powiedział Gazecie Lubuskiej Michał Seyda. - Michelin docenia miejsca autentyczne, konsekwentne i tworzone z pasji. Od początku wierzymy, że kuchnia oparta na sezonowości, własnych produktach, lokalnych dostawcach oraz naturalnym dialogu z winnicą może być czymś wyjątkowym również na gastronomicznej mapie kraju - dodaje. 

Zastępca szefa kuchni w Restauracji Destylarnia jest pochodzący z Piły Dominik Dobrowolski. Pracował w pilskich restauracjach Matteo oraz Tatarak. 

fot. Michał Seyda/facebook