gotuj-sam.blogspot.com

Francuzi obchodzą dziś mardis gras, swój własny ,,tłusty wtorek'', Amerykanie i Kanadyjczycy ,,naleśnikowy wtorek'', wyznawcy prawosławia mają maslenicę, kiedy to królują bliny i wesoła zabawa, Wielkopolanie ,,podkoziołek'', a pozostali smakosze wymiatają z lodówek to, co lubią. W końcu jutro ,,środa popielcowa'' i przed nami 40 dni postu.

Jedynymi, którzy nie myślą o rozkoszach stołu są Brazylijczycy. Ich ,,posiłkiem'' jest bowiem taniec. Ale, jak na ironię, to ich właśnie możemy nazwać największymi łakomczuchami, bo wielki bal karnawałowy w Rio de Janeiro rozpoczął się już w miniony piątek. A dziś – podobnie jak i u nas – ostatni dzień zabawy. Karnawał, w Polsce nazywany mięsopustami, bądź zapustami, swoje pochodzenie zawdzięcza łacińskim zwrotom carne – mięso oraz vale – żegnaj. Co w dosłownym tłumaczeniu oznacza pożegnanie z mięsem.

A jakie jest menu na dziś? Takie, jakie sami sobie stworzymy. Jeśli ktoś nie lubi śledzi, nie będzie się do nich zmuszał. Nadzwyczajnego umiaru zachowywać nie trzeba, chyba, że nasz organizm powie: stop! No i zegar, bowiem kulinarne rozpusty muszą się skończyć wraz z wybiciem północy.

I właśnie tu jest miejsce dla naszego śledzika. Wedle polskiej tradycji szlacheckiej, dokładnie o północy – z wtorku na środę – do drzwi biesiadników pukał Popielec obwieszczając koniec zabawy. Ubrany jak włóczęga, z owym śledzikiem w dłoni. Tych mniej skłonnych do zakończenia zabawy zachęcał batem do powrotu, do domostw.

A zatem do dzieła, bo czasu na zabawę już niewiele!